In der Mitte des letzten Jahrhunderts, leidenschaftliche Kaffeeliebhaber - Italiener hatten einen Weg gefunden, die Stärke eines aromatischen Getränks mit Milchschaum zu reduzieren. Sie lösten das Problem des Konsums von Kaffee in großen Mengen mit den geringsten Gesundheitsschäden. So begann der Siegeszug einer neuen Art der Kaffeelatteherstellung.
Der Name war leicht zu erfinden: Auf Italienisch bezieht sich das Wort "Latte" auf Milch. Wir zeigen Ihnen, wie Sie in einer Kaffeemaschine echten Latte-Kaffee zubereiten.
Merkmale der Herstellung von Latte
Milch ist für Latte genauso wichtig wie Kaffee. Aber denken Sie nicht, dass Latte und Kaffee mit Milch ein und dasselbe sind. Tatsächlich ist es nicht einfach, Milch zu Espresso zu geben, sondern Milchschaum. Um es zu bekommen, muss Milch richtig geschlagen werden.
Latte Kaffee ist einzigartig:
- Die Basis von Latte ist ein guter, starker Espresso, der nach allen Regeln zubereitet wird.
Hilfe! Sie können jede Kaffeemarke verwenden, um einen Latte zu machen. Es ist bevorzugt, eine Mischung aus Arabica (bis zu 80%) und Robusta (bis zu 20%) zu verwenden. Latte aus einer Mischung von zwei Sorten ist reicher und schmackhafter.
- Die richtige Wahl der Milch ist ebenso wichtig. Verwenden Sie Magermilch auch während einer Diät nicht für Lattekaffee. In diesem Fall ist Milch mit einem Fettgehalt von 3,2% oder mehr für Sie geeignet. Andernfalls können Sie das Produkt nicht richtig aufschlagen und Schaum bekommen.
Wichtig!Wenn die Kaffeemaschine keine Funktion zum Schlagen von Milch hat, können Sie dies mit anderen Haushaltsgeräten tun. Um den richtigen Schaum zu erhalten, sollten Sie die fette Milch 3 bis 5 Minuten in einem Mixer oder Mixer aufschlagen.
- Das traditionelle Verhältnis von Espresso und Schlagsahne beträgt 1: 1.
- Latte benötigt Spezialfutter - in einem Glasbecher, so dass Schichten von Kaffee und Milch sichtbar sind. Vergessen Sie nicht auch die Tube und den Löffel, viele Lattefans essen gerne zuerst Milchschaum.
- Als Dekoration können Sie fein geriebene Schokolade oder duftenden Zimt verwenden.
Kaffeemänner und professionelle Barista kennen viele Möglichkeiten, um köstlichen Lattekaffee zuzubereiten. Wenn Sie sie kennenlernen, können Sie Ihren eigenen Kaffee zubereiten.
Klassisches Latte Rezept
Beginnen wir mit dem einfachen, klassischen Weg.
Wenn Sie eine Kapselkaffeemaschine zur Verfügung haben, wird diese fast alles für Sie tun! Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist der rechtzeitige Kauf von Kaffee- und Milchkapseln.
Wir werden mehr über die Zubereitung von Latte in anderen Kaffeemaschinen sprechen.
Zunächst müssen Sie klären, wie in der von Ihnen verwendeten Kaffeemaschine Espresso hergestellt wird. Überprüfen Sie gleichzeitig, ob Ihre Kaffeemaschine einen Krug oder eine Cappuccino-Maschine hat, die die Funktion „Milch aufschäumen“ hat.
Befolgen Sie diese Schritte:
- Bereiten Sie einen starken Espresso gemäß den Anweisungen zu.
- Schlagen Sie die Milch in einer Kaffeemaschine oder mit einem Mixer zu einem starken Schaum. Wenn Sie häufig Milch für einen Cappuccino schlagen, denken Sie daran, dass der Latte-Schaum kühler sein sollte.
Achtung!Vor dem Schlagen muss die Milch aufgewärmt werden. Milch nicht kochen! Die optimale Temperatur liegt bei 50-60 ° C.
- Um einen Latte zu machen, füllen Sie ein hohes transparentes Glas. Verwenden Sie eine der traditionellen Optionen zum Füllen des Glases:
2 Schichten
Zunächst wird frisch gebrühter Espresso in das Glas gegossen. Gießen Sie vorsichtig geschlagene Milch in klassischen Kaffee. Versuchen Sie, einen dünnen Milchstrahl in das Glas zu bekommen. Es ist wünschenswert, dass die Schichten erhalten bleiben. Dazu muss Kaffee auf die Glaswand des Glases gegossen werden. Aber wenn sie sich bei den ersten Versuchen mischen, keine Sorge, der Geschmack des Getränks ändert sich nicht.
3 Schichten
Um einen dreischichtigen Kaffeecocktail zu erhalten, wird zuerst die geschlagene Milch in das Glas gegossen, dann wird der Kaffee eingegossen und dann wird die dritte Schicht mit Milchschaum fertiggestellt.
Wichtig!Wenn Sie gesüßten Kaffee mögen, fügen Sie Zucker in Latte richtig hinzu, nicht in einem Glas mit einem gebrauchsfertigen Getränk, aber in Espresso! Dann kombinieren Sie süßen Espresso mit Schlagsahne.
- Nach Belieben einen Latte mit geriebenen Schokoladenstückchen oder gemahlenem Zimt garnieren.
Kochen von Latte Nicht-Standard
Die Vermeidung von Monotonie durch die Zubereitung von Latte-Kaffee ist einfach. Ihre Lieben werden von den Variationen Ihres Lieblingsgetränks überrascht sein. Dazu müssen Sie nicht nur das übliche Rezept verwenden. Latte erlaubt auch unkonventionelle Ansätze.
Latte Macchiato
Macchiato (oder Machiato) ist ein in Italien hergestellter Kaffee für Kinder. Es ist durch eine Zunahme des Milchvolumens gekennzeichnet. Das Verhältnis von Espresso und Milch in Macchiato - 1: 3. Kaffee wird in heiße Schlagsahne gegossen und auf der schneeweißen Oberfläche erscheinen braune Kaffeeflecken.
Aus diesem Grund erhielt das Getränk den Namen "Macchiato", übersetzt aus dem Italienischen - "Fleck". Ursprünglich war Macchiato nicht mit einem Schaum verziert, Kaffeeflecken waren eine Besonderheit dieses Kaffees. Aber jetzt wird Macchiato immer häufiger mit in Schaum geschlagener Milch wie normaler Latte serviert.
Eis Latte
Und in diesem Fall weist der Name auf eine Besonderheit hin: Ice Latte - ein Eisgetränk, das viele im heißen Sommer nach dem üblichen Rezept bevorzugen. Um Eis Latte zu machen, benötigen Sie Eiswürfel, die zuerst in das Glas gelegt werden. Milch für Eiskaffee wird nicht erhitzt, sondern gekühlt. Gebrühter Espresso wird in einem dünnen Strahl in ein Glas mit Eis und Eiscreme gegeben.
Eine Variante von Ice Latte ist Kaffee, der mit Eis anstelle von Eis zubereitet wird. In diesem Fall ersetzen Sie das Eis durch eine Kugel (50 g) Eiscreme. In der Regel bevorzugen Profis Eis, aber sie experimentieren auch gerne mit Crème Brûlée, Schokolade, Vanille und anderen Eissorten.
Interessante Zusätze für einen interessanten Latte
Sogar ein nach dem klassischen Rezept hergestellter Latte kann mit Hilfe eines Zusatzes ungewöhnlich gemacht werden.
Sirupe
Die Verwendung eines Sirups (Vanille, Kirsche, Heidelbeere, Minze usw.) verleiht dem üblichen Latte einen neuen Geschmack.
Wichtig!In Latte können Sie Sirupe hinzufügen, mit Ausnahme von Zitrusfrüchten, die die Milch sauer machen.
Für ein Glas Latte werden 50 ml Sirup benötigt. 1/3 wird abgekühlt und in ein leeres Glas gegossen. 2/3 werden vor dem Schlagen mit warmer Milch gemischt.
Hausgemachtes Karamell
Ungewöhnlicher Geschmack von Latte ergibt den Zusatz von hausgemachtem Karamell, gekocht aus Zucker mit Wasser. Die Reihenfolge des Füllens des Glases: Milch, Espresso, Karamell, Milchschaum.
Alkohol
Gäste Ihrer Party werden den von Ihnen vorgeschlagenen originalen Latte-Kaffee zu schätzen wissen. Dazu müssen Sie kein neues Rezept erfinden. Fügen Sie nach dem Aufbrühen eines klassischen Latte etwas Alkohol wie Rum, Sahne oder Karamelllikör usw. hinzu.
Halva
Orientalische Süße verleiht Latte eine besondere Originalität und Lebensfreude. Milch für Latte muss geteilt werden.
70 g Halva werden in Krümel zerkleinert und mit dem größten Teil (3/4) der erwärmten Milch gemischt. Die resultierende Mischung wird mit einem Mixer oder Mixer richtig geschlagen. Gekochter Espresso wird in ein Glas gegossen, dann eine geschlagene Mischung aus Milch und Halva. Der verbleibende Teil (1/4) der Milch wird darauf gestrichen und gründlich aufgeschäumt. Sie können Milchschaum mit geriebener Schokolade dekorieren.
Mit Zimt und Honig
Um dem Latte einen süßen Geschmack mit einem Hauch von Zimt zu verleihen, müssen Sie ihn dem gebrühten Espresso hinzufügen. Für 120 ml klassischen Kaffee benötigen Sie 2 Esslöffel Honig und einen Drittel Teelöffel Zimt. Vor dem Schlagen werden der erwärmten Milch zusätzliche Zutaten zugesetzt. Gießen Sie in einen Glasbecher Kaffee mit Honig und Zimt, gießen Sie dann vorsichtig geschlagene Milch ein und dekorieren Sie alles mit Milchschaum.
Schokoladen- und Frischkäse, geriebener Ingwer und Muskatnuss, sogar eine erweichte Banane werden zu Zusatzstoffen, die Ihrem Lattekaffee einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Werden Sie ein echter Schöpfer, indem Sie Latte-Kaffee in einer Kaffeemaschine zubereiten!
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