Funktionsprinzip des Schnellkochtopfs

Ein Schnellkochtopf ist eine Art „intelligente“ Pfanne, die den langen und mühsamen Garvorgang erheblich erleichtert. So können Sie die Garzeit erheblich verkürzen und die härtesten Produkte zu den delikatesten Gerichten verarbeiten. Darin können Sie Suppen, Beilagen, Fleisch, Desserts kochen. Eine versiegelte Pfanne begrenzt den Kontakt mit Luft und reduziert den Oxidationsprozess von Produkten, wodurch Vitamine, Aroma, Farbe und Geschmack im fertigen Gericht so weit wie möglich erhalten bleiben.

Der erste Schnellkochtopf wurde bereits im 17. Jahrhundert erfunden und von unseren Vorfahren erfolgreich eingesetzt. Trotz der Tatsache, dass moderne Geräte weit nach vorne gegangen sind, vermeiden viele Menschen, darin zu kochen, möglicherweise aufgrund von Problemen, die bei unsachgemäßer Verwendung auftreten können. Sie können sich keine Sorgen machen - in aktuellen Modellen steht die Sicherheit an erster Stelle, Sie müssen nur einfache Sicherheitsvorkehrungen treffen.Das Funktionsprinzip des Schnellkochtopfes ist trotz vieler Änderungen erhalten geblieben.

Funktionsprinzip

Das moderne Gerät ist eine spezielle Pfanne mit einem hermetisch abgeschlossenen Deckel und Ventilen, die den Druck im Inneren regulieren. Beim Erhitzen entsteht Dampf, der den verschlossenen Behälter nicht verlässt und den Innendruck erhöht, wodurch der Siedepunkt auf ca. 120 Grad ansteigt. So können Speisen schneller gegart werden.

Bei maximalem Druck werden Ventile aktiviert, durch die Dampf entweichen kann. In der Regel ist das Gerät mit einem Arbeits- und Notventil ausgestattet. Neben Geräten, die für die Verwendung an einem herkömmlichen Herd vorgesehen sind, werden autonome elektrische Schnellkochtöpfe mit Heizelementen und einem Bedienfeld hergestellt.

Wie man einen Schnellkochtopf benutzt

Nachdem Sie alle Zutaten in die Pfanne gegeben und gründlich gemischt haben, müssen Sie den Deckel fest schließen und den Herd aufsetzen. Die Garzeit muss von dem Moment an gezählt werden, an dem die Flüssigkeit kocht. Dies zeigt den Dampf an, der aus den Ventilen oder speziellen Sensoren austritt. Die Erwärmung unter der Pfanne muss reduziert werden.

Wichtig! Kochen Sie nicht bei zu hohen Temperaturen. Dies beschleunigt den Garvorgang nicht, sondern führt nur zu einer Überlastung des Gerätes.

Am Ende des Vorgangs müssen Sie die Heizung ausschalten und Dampf aus der Pfanne ablassen, ohne den Deckel zu öffnen. Stellen Sie dazu das Ventil in die gewünschte Position, zuerst für langsames und dann für schnelles Lösen. Der Dampf kann 5 bis 20 Minuten dauern.

Zum schnellen Abkühlen können Sie einen kalten Wasserstrahl auf den Deckel richten, ohne die Ventile zu berühren. Das Gericht kocht weiter, während der Druck in der Pfanne aufrechterhalten wird. Nach Gebrauch muss der Schnellkochtopf gründlich gespült werden, insbesondere der Rand und die Dichtungen am Deckel, damit nachträglich festsitzende Rückstände die Dichtigkeit nicht beeinträchtigen.

Achtung! Da der Bereitschaftsgrad dabei nicht überprüft werden kann, empfiehlt es sich, die Garzeit zu berechnen oder Rezepte für Schnellkochtöpfe zu verwenden. Es ist auch zu beachten, dass die Flüssigkeit praktisch nicht kocht und weniger benötigt als bei einer herkömmlichen Pfanne.

Was kann nicht getan werden

Wenn Sie die Vorsichtsmaßnahmen vergessen, kann der Kochvorgang zu unangenehmen Überraschungen führen, da das Prinzip des Schnellkochtopfs mit der Bildung von Dampf und einem erhöhten Druck in der Pfanne verbunden ist. Sie müssen sich an die einfachen Regeln erinnern:

1. In der Pfanne muss sich Flüssigkeit befinden, die Mindestmenge beträgt ca. 0,5 Liter.
2. Sie können den Tank nicht mehr als 2/3 füllen, der Rest des Raums ist mit Dampf gefüllt. In der Regel verfügt die Pfanne über eine Beschriftung für das maximal zulässige Volumen.
3. Öffnen Sie den Deckel nicht, wenn das Ventil weiterhin Dampf abgibt. Beim Öffnen ist darauf zu achten, dass Sie sich nicht mit Dampf verbrennen, auch wenn dieser nicht mehr austritt.
4. Kochen Sie keine Lebensmittel, die stark schäumen (einige Arten von Getreide, Gemüse, Obst), da das Ventil verstopfen kann. Es ist besser, die Fleischbrühe mit einem herkömmlichen Deckel zum Kochen zu bringen und zuerst den Schaum zu entfernen.
5. Verwenden Sie keinen Schnellkochtopf mit Defekten und Rissen, auch nicht an Gummidichtungen.
6. Es wird nicht empfohlen, gekochte Lebensmittel in einem Schnellkochtopf aufzubewahren und aufzuwärmen. Sie sollten sie in ein anderes Gericht umfüllen.

Derzeit stellen bekannte Marken von Haushaltsgeräten Multikocher mit der Funktion von Schnellkochtöpfen her. Solche Geräte können in jeder Küche großartige Helfer sein.