Wie man ein Keramikmesser schärft

Die meisten Anwender, die Keramikmesser bevorzugen, wählen sie aus Bequemlichkeitsgründen, aufgrund ihrer scharfen Klinge und der Tatsache, dass sie nicht häufig geschliffen werden müssen. Dieser Messertyp ist mit einem Metallstreifen zum Schneiden langsamer abgestumpft als seine Gegenstücke.

Regeln zum Schärfen eines Keramikmessers

Keramik erfordert eine sorgfältige Behandlung, da es zu Spänen kommen kann. Danach kann die Klinge nicht mehr repariert werden. Das Keramikmesser kann nicht zum Hacken von Eis oder gefrorenen Lebensmitteln im Gefrierschrank verwendet werden. Es hält auch Biegungen nicht stand, die beispielsweise beim Öffnen von Dosen auftreten können.

Trotz des Mangels an häufigem Schärfen tritt es dennoch von Zeit zu Zeit auf. Dies geschieht in der Regel 1-2 mal im Jahr. Mit einer sorgfältigen Einstellung zur Klinge kann es bis zu zwei Jahre dauern, ohne zu schärfen.

Achtung! Verwenden Sie zum Schneiden von Produkten mit einem Keramikmesser keine Keramik- oder Glasplatten. Wenn es auf einen Fliesen- oder Steinboden fällt, kann es zu Abplatzungen oder vollständigen Rissen kommen.

Da Keramikklingen für präzise Schnitte verwendet werden, sind die meisten Modelle einseitig geschliffen. Universalmesser mit zwei keilförmigen Absenkungen sind seltener. Das Schärfen ist aufwändiger.

Wie man ein Keramikmesser schärft

Zur Herstellung von Streifen zum Schneiden wird eine Keramiklegierung mit Zirkoniumdioxid verwendet, die bei Temperaturen über 1500 ° C erhalten wird. Zirkonkeramik nähert sich in der Härte dem Diamant. Dieses große Plus wird zu einem Problem bei der Auswahl einer Messerschärfmethode. Gemäß den Gesetzen der Physik kann ein festes Material mit dem gleichen oder einem höheren Härteindex geschärft werden.

Für Keramikmesser sind nur diamantbeschichtete Werkzeuge geeignet. Heutzutage gibt es verschiedene Möglichkeiten, Klingen aus Zirkonkeramik zu schleifen:

  1. Ein spezieller Diamantschleifer ist ein Stab, dessen Seiten mit Krümeln unterschiedlicher Körnung bestreut sind - groß und klein.
  2. Manueller Schärfer - ein Gerät, bei dem das Schärfen mit Scheiben durchgeführt wird. Der Neigungswinkel des Herstellers schützt die Klinge vor Beschädigung.
  3. Diamantbeschichtete Elektroschmirgelwerkzeuge sind ein professionelles Werkzeug zum schnellen Schleifen mit zwei Rädern. Zum Anpassen der Streifendicke und -neigung gibt es eine Anpassungsoption. Betrieb mit Batterie oder herkömmlichen Batterien.
  4. Schleifmaschinen - können verwendet werden, indem eine herkömmliche Schleifscheibe durch eine diamantbeschichtete Klinge ersetzt wird.
  5. Musat ist ein Gerät, bei dem ein Kern aus Hartmetallen mit Diamantbeschichtung in den Griff eingesetzt wird. Die Stäbe können zylindrisch oder facettenreich sein.
  6. Diamantpaste ist eine Schleifpaste mit einer Diamantkorngröße von nicht mehr als 5 Mikron. Nicht zum anfänglichen Schärfen geeignet, zur endgültigen Feinabstimmung.

Achtung! Bei der Auswahl eines Messerschärfers sollten Sie auf drei Indikatoren achten: den Typ der bearbeiteten Messer, den Schärfwinkel und die maximale Dicke der bearbeiteten Klinge.

Keramikmesser Schärfmuster

Das Schema hängt von der gewählten Methode ab.

  1. Schleifstein:
  2. 30 Minuten vor Arbeitsbeginn den Stein gut anfeuchten;
  3. Grundlegendes Schärfen an der Seite der Stange mit einem großen Sprühstoß ohne starkes Drücken durchführen.
  4. Positionieren Sie die Klinge senkrecht, aber unter Berücksichtigung des Schärfwinkels.
  5. Drehen Sie bei zwei keilförmigen Abfahrten die Klinge um und bewegen Sie sich in die entgegengesetzte Richtung.
  6. Drehen Sie den Block mit feinem Sprühen nach hinten und stellen Sie die Klinge auf den perfekten Zustand ein.

Hilfe! Ein Diamantschleifschleifstein muss immer einen Griff haben, ohne den der Anwender ohne Geschicklichkeit den Vorgang praktisch nicht ausführen kann.

Handschärfer mit Scheiben:

  1. Setzen Sie die Klinge in den Schlitz ein.
  2. Bewegen Sie es bei Vorwärtsbewegungen mehrmals „hin und her“.
  3. Wenn Sie beide Seiten schärfen müssen, drehen Sie das Messer in die andere Richtung. Machen Sie die gleichen Manipulationen.

Elektroschärfer:

  1. Stellen Sie Optionen für Neigung und Blattstärke ein;
  2. Führen Sie die Klinge in den Schlitz am Geräteschaft ein.
  3. Schalten Sie das Gerät ein und halten Sie es mit einem Messer 3-4 Mal in Vorwärts-Rückwärts-Richtung.

Hilfe! Ein elektrischer Schärfer garantiert dem Benutzer vollständige Sicherheit vor möglichen Schnitten und verringert das Risiko einer Beschädigung des Messers auf Null.

Musat:

  1. Stellen Sie musat senkrecht zum Tisch oder mit einer leichten Neigung ein;
  2. Senken Sie die Klinge ohne plötzliche Bewegungen vorsichtig von oben nach unten und umgekehrt.
  3. Wiederholen Sie die Bewegung wiederholt.

Hilfe! Musat ist nicht zum Schärfen stumpfer Klingen geeignet. Es ist geeignet, um das Messer regelmäßig in einwandfreiem Zustand zu halten.

Schleifmaschine:

  1. Installieren Sie eine 80-Mikron-Staubscheibe für das primäre Schärfen.
  2. Drücken Sie die Klinge gegen die Scheibe und bewegen Sie sie vorsichtig mehrmals vom Griff bis zum Ende des Messers. Es ist obligatorisch, mit niedriger Geschwindigkeit zu arbeiten, wobei der Schärfungsgrad des Herstellers zu berücksichtigen ist.
  3. Drehen Sie die Klinge mit doppelseitigem Schärfen um. Vorgang wiederholen.
  4. Tauschen Sie die Scheibe gegen eine andere aus - mit einem Spray von 40 Mikron. Fertig stellen und schleifen.

Hilfe! Die Schleifmaschine beseitigt kleine Späne auf der Klinge.

Diamantpaste:

  1. Schneiden Sie ein Stück dichten Stoffes (Leder, Plane) oder Pappe;
  2. Tragen Sie eine Schicht Paste darauf auf.
  3. Lange Zeit gleichmäßig schleifen, bis der Keramikstreifen vollkommen glatt ist.

Mit einem absoluten Mangel an Kenntnissen wird der Prozess des Schleifens eines Keramikmessers am besten in einer Servicewerkstatt durchgeführt.

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